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1、1 热锅，加入适量花生油，将鱼放进锅内小火慢慢煎，洒一点盐在鱼身上。

2、 2 煎鱼的同时把配料弄好：蒜拍开，姜切片，辣椒、葱、香菜切段 把鱼煎到两面金黄，盛出。

3、 3 用锅里剩余的油爆香姜葱蒜和葱白 加入辣椒，加盐，炒出香味。

4、 4 加一碗水煮沸。

5、 把煎好的鱼放入沸水里，加入料酒，酱油加盖焖煮两分钟。

6、 5 收汁。

7、加入葱叶和香菜 出锅。

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