大家好,小百来为大家解答以上的问题。宫保鸡丁是什么意思，宫保鸡丁的宫保是指什么这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、说到“宫保鸡丁”，当然不能不提它的发明者——丁宝桢。

2、据《清史稿》记载：丁宝桢，贵州平远人，咸丰三年进士，光绪二年任四川总督。

3、据传，丁宝桢对烹饪颇有研究，喜欢吃鸡和花生米，并尤其喜好辣味。

4、他在四川总督任上的时候创制了一道将鸡丁、红辣椒、花生米下锅爆炒而成的美味佳肴。

5、这道美味本来只是丁家的“私房菜”，但后来越传越广，尽人皆知。

6、但是知道它为什么被命名为“宫保”的人就不多了。

7、    所谓“宫保”，其实是丁宝桢的荣誉官衔.丁宝桢治蜀十年，为官刚正不阿，多有建树，于光绪十一年死在任上。

8、清廷为了表彰他的功绩，追赠“太子太保”。

9、如上文所说，“太子太保”是“宫保”之一，于是他发明的菜由此得名“宫保鸡丁”，也算是对这位丁大人的纪念了。

10、    实宫爆鸡丁的原名宫保鸡丁，起源于山东巡抚丁宝桢，他是戊戌变法的支持者，是清末比较有名的封疆大吏！ 丁宝桢生于1820年，贵州省平远（今织金）人。

11、咸丰三年（1853年），33岁的他考中进士，改翰林院庶吉士，自此步入仕途。

12、1863年，43岁的他由长沙知府调任山东按察使，次年迁任布政使，1867年3月晋升为山东巡抚。

13、1876年10月调升四川总督，1886年在成都逝世。

14、 传说，丁宝桢也是位美食品尝家，自己喜爱煮东煮西的，家中常聘请名厨，要求他们 钻研烹饪技术，勇于创新。

15、 丁宝桢在家请客时，常有"炒鸡丁"一菜，客人们都很爱吃。

16、丁宝桢回故乡时，亲朋好 友为他设宴，丁宝桢经常说："各位不要太花钱，只要有炒鸡丁就可以了。

17、"亲朋好友见 丁宝桢如此喜欢吃"炒鸡丁"，便将此菜称为"宫保鸡丁"。

18、 丁宝桢在山东做了近10年巡抚，为官廉洁刚烈。

19、尤是其智杀权监安德海一事，更是为朝野震惊，至今仍被老济南人广为传说。

20、 开山东近代工业之端 济南北郊兴办机器局 丁宝桢生活在中国历史发生大变局的时代，面对外面“船坚炮利”的现实，丁宝桢致力于“求富自强”的洋务运动。

21、他以开放的眼光看待世界形势，痛斥“墨守纲常”的人。

22、认为中国要自强，必须学习西方，“精求武备”，“仿照外洋枪炮之巧如法制造”，这样才能“弃我之短，夺彼之长”。

23、 1875年，丁宝桢以“靖海安边”为名，上奏清政府批准，在济南北郊新城择地300亩，建山东机器局，引进国外机器设备，制造火药、马梯尼洋枪，成为“师夷长技以制夷”的典范。

24、 次年丁宝桢升任四川总督，又借鉴山东机器局的经验，创办了四川近代第一座机器制造工厂——四川机器局。

25、山东、四川机器局的创办，成为两省近代工业的开端。

26、 指的是一个人，是一道川菜丁宝桢是清咸丰年间进士原籍贵州，曾任山东巡抚，他一向很喜欢吃辣椒与猪肉、鸡肉爆炒的菜肴，据说在山东任职时，他就命家厨制作“酱爆鸡丁”等菜，很合胃口，但那时此菜还未出名。

27、调任四川总督后，每遇宴客，他都让家厨用花生米、干辣椒和嫩鸡肉炒制鸡丁，肉嫩味美，很受客人欢迎。

28、后来他由于戍边御敌有功被朝廷封为“太子少保”，人称“丁宫保”，其家厨烹制的炒鸡丁，也被称为“宫保鸡丁”。

29、还有一种说法是丁宝桢在四川时，常微服私访，一次在一小肆用餐，吃到以花生米炒的辣子鸡丁，叫家厨仿制，家厨以“宫保鸡丁”命之。

30、再有就是丁宝桢到四川后，大兴水利，百姓感其德，献其喜食的炒鸡丁，名曰“宫保鸡丁”。

31、 也有说法认为这道菜源起于著名人物左宗棠，左宗棠最喜欢吃家厨给他做的鸡，而做法就是将鸡肉切成丁，再配上花生、笋丁、木耳等配料一起炒。

32、清朝巡抚有宫保，少保等称号，又因为左宗棠曾任巡抚，被称为左宫保，所以人们就称此菜为宫保鸡丁。

33、 宫保指的是的官位因为发明者是古代的丁宝桢宫保指的是的官位，因为丁宝桢曾经出任太子少保，四川总督。

34、所以尊称为丁宫保。

35、而宫保鸡丁就是因丁宝桢十分喜爱而得名。

36、就是干辣椒。

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