大家好,小百来为大家解答以上的问题。茶叶蛋的制作方法和配料，茶叶蛋用什么茶叶最好这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、煮茶叶蛋的茶，得选茶香持久的茶。

2、因为茶叶蛋需要“久煮”，才能让其滋味最大化，所以像什么花茶、白茶、黄茶就不太合适了，但很多人也用绿茶煮，喜欢绿茶带的一种涩感，这种就仁者见仁智者见智了，不过多评论。

3、所以说，选择“耐泡”、“香气持久”的茶叶是最好的选择。

4、可以选用发酵过的茶煮茶叶蛋是最好的，比如说7泡后仍然韵味十足的铁观音就不错，但是太贵了！所以在选择上，黑茶虽是好的选择，但是不适合煮茶叶蛋，味道最后会苦涩。

5、而红茶才是茶叶蛋最好的选择，红茶味道醇正，有些红茶还带有甜味，煮出的茶汤红亮，煮出的鸡蛋不仅颜色也好看，而且色泽均匀、香气四溢。

6、在红茶的选择上，可以选择立顿、车仔的红茶包，煮完就扔，不仅方便还便宜，并且不会弄得蛋和上都是茶叶渣，而且出茶速度也比较快，所以红茶的选择上，最方便快捷的方法就是市面上的红茶茶包。

7、煮茶叶蛋的方法：准备原料：　鸡蛋10个，绿茶10克，八角1个，桂皮寸长1段，盐、糖、酱油各适量，清水（建议矿泉水）制作过程：鸡蛋壳洗净，然后放进锅中，水淹没全部鸡蛋为佳。

8、（鸡蛋刚从冰箱拿出，可在水中多放几分钟，可避免鸡蛋煮时很快破裂）2、然后下茶叶、八角、桂皮、盐、糖，开火加热。

9、3、大火煮开，改中小火煮10分钟，此时鸡蛋差不多就熟了。

10、4、用漏勺捞出鸡蛋，用勺背轻磕打蛋壳，使之出现各种不规则裂纹。

11、5、鸡蛋重新放入在茶水中，倒些许酱油，小火煮20分钟后，关火。

12、6、让鸡蛋在茶水中浸泡12小时入味。

13、结语：在煮茶叶蛋的时候，可以用纱布袋装香辛料，避免到处洒落。

14、值得一提的是，茶叶蛋并不一定用鸡蛋制作，可以选择鹌鹑蛋做，可爱小巧，也更入味。

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