大家好，小车来为大家讲解下。猪肘子高压锅做法麻辣，猪肘子高压锅压多久很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 把猪肘放在高压锅里压一个小时左右。做法：高压锅放冷水，放入猪肘子，加热时撇去泡沫；待汤汁清澈后，加入酱油、糖、盐、料酒、花椒、大料，大火烧开；锅烧开后，盖上高压锅，转中火，大概需要10分钟。

2、 猪肘是猪的腿肉，分为前肘，也叫前蹄。其皮厚，筋多，胶质重，瘦肉多。常带皮煮，肥而不腻。要烤，要烤，要酱，要焖，要卤，要做汤。如红烧肘子、白菜红烧肘子、红烧肘子；后肘又称后蹄，结缔组织比前肘多，皮肤陈旧坚韧，质量不如前肘。其烹饪方法和用途与前肘基本相同。

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