大家好，小车来为大家讲解下。香椿不焯水炒了吃会怎么样，香椿不焯水就炒有什么影响很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 香椿吃不好会食物中毒。香椿中的亚硝酸盐虽然不会引起中毒，但应尽量减少摄入，因为亚硝酸盐是合成致癌物质亚硝胺的原料。如果胃酸分泌不足，细菌就会在胃里繁殖，产生的酶会把氨基酸分解成胺。同时，细菌的一些酶会将胺类和亚硝酸盐合成亚硝胺。

2、 热烫是减少亚硝酸盐的最好方法之一。研究表明，热烫钟表可以去除水中的亚硝酸盐和硝酸盐。而且香椿的香气主要来自精油，不溶于水，热烫不会影响菜肴的风味。

3、 香椿经过热烫后不仅味道好，而且可以大大缩短烹饪时间。最重要的是香椿含有一定的有害物质，食用后会对人体健康产生一定的不良影响。因此，通常需要将香椿焯水后再食用，一方面是为了去除香椿中的有害物质，另一方面也是为了使其食用口感更加丰富。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。