大家好，小车来为大家讲解下。蛋白打发不起来还能干嘛用，蛋白打发不起来怎么办很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 准备：装蛋清的容器要无水无油，分离出来的蛋清不能有蛋黄，否则无法送走。

2、 一个蛋白一般是加糖的，要分两次加。先筛糖粉，节省时间；

3、 开始：用打蛋器中速打泡沫。加入一半糖粉后，高速搅打；

4、 当蛋白体积翻倍后，加入剩下的一半糖粉，继续高速搅拌；

5、 检查：当蛋白表面有皱纹时，搅动蛋白进行检查。蛋白尖弯曲时，为湿发泡；

6、 当蛋白很有光泽，尾端直立时，为干发泡；

7、 如果你一直搅打，蛋白质会失去弹性，变成棉花状。这时，它被打败了；

8、 在挑起蛋白观看的时候，一定要挑起更多才能做出准确的判断。虽然一个蛋白的量很少，但并不影响输送，因为体积很快就会膨胀。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。