大家好，小车来为大家讲解下。小苏打是什么味道，小苏打是什么很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 碳酸氢钠，一种俗称小苏打的无机化合物，是一种白色的小晶体。其在水中的溶解度小于碳酸钠，呈弱碱性。

2、 碳酸氢钠是强碱和弱酸中和形成的酸式盐，溶于水呈弱碱性。这一特性可使其成为食品生产过程中的膨松剂。碳酸氢钠作用后会留下碳酸钠，过量使用会使成品有碱性味道。

3、 常温下稳定，加热时易分解，以上迅速分解，目前完全失去二氧化碳，因为在干燥空气中没有变化，在潮湿空气中缓慢分解。它能与酸和碱反应。与酸反应生成相应的盐、水和二氧化碳，与碱反应生成相应的碳酸盐和水。此外，它还能与某些盐类反应，与氯化铝和氯酸铝发生双重水解，生成氢氧化铝、钠盐和二氧化碳。碳酸氢钠可直接作为制药工业的原料，用于治疗胃酸过多。在食品加工中，它是应用最广泛的膨胀剂，用于生产饼干、面包等。它是软饮料中二氧化碳的产生者。可与明矾复合成碱性发酵粉，或与纯碱复合成民用碱；它也可以用作黄油防腐剂。

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