大家好，小车来为大家讲解下。用什么淀粉炸食品最脆，用什么淀粉勾芡很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 玉米淀粉用于增稠。

2、玉米淀粉最大的特点是吸湿性强，也是烹饪中应用最广泛的淀粉，主要用于增稠、腌制肉类、糊化等。

3、在做一些炒菜、煲汤时，往往会用玉米淀粉来使汤变浓，从而提升口感；炒食物时，在食物表面裹上一层玉米淀粉，口感会酥脆；腌制猪肉、牛肉等生肉时，用一些玉米淀粉炒出来的肉吃起来更嫩。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。