大家好,小百来为大家解答以上的问题。大煮干丝做法窍门，大煮干丝正宗做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、【制作过程】 （1）将方干先批成薄片，再切成细丝，放入沸水钵中浸烫，沥去水，再用沸水浸烫二次，捞出沥水。

2、 （2） 锅置火上，舀入熟猪油，放入虾仁炒至乳白色时，倒入碗中。

3、 （3） 锅中舀入鸡清汤，放干丝入锅中，再将鸡丝、肫、肝、笋放入锅内一边，加虾子、熟猪油，置旺火烧15分钟，待汤浓厚时，精盐。

4、加盖再煮5分钟，后离火，将干丝装入凹盘中，腕、肝、笋、豌豆苗分放在干丝四周，上放火腿丝，撒上虾仁即成。

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