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1、果实粉末白色，有黄棕色果皮小片。

2、主要特征：淀粉粒主为扁平的圆形、椭圆形或圆三角状，直径30～40μm，侧面观呈双透镜状、贝壳状，宽11～19μm，两端稍尖或钝圆，脐点裂缝状，复粒少数，由2～4或多分粒组成。

3、横细胞成片，细长柱形，长38～232μm，直径6～21μm，壁含珠状增厚。

4、果皮表皮细胞类长方形或长多角形，长64～216μm，直径16～42μm，壁念珠状增厚。

5、果皮中层细胞细长条形或不规则形，壁念珠状增厚。

6、非腺毛单细胞，长43～950μm，直径11～29μm，壁厚5～11μm。

7、扩展资料物种分类小麦籽粒的皮色划分按照小麦籽粒皮色的不同，可将小麦分为红皮小麦和白皮小麦，简称为红麦和白麦。

8、红皮小麦(也称为红粒小麦)籽粒的表皮为深红色或红褐色；白皮小麦(也称为白粒小麦)籽粒的表皮为黄白色或乳白色。

9、红白小麦混在一起的叫做混合小麦。

10、小麦籽粒的粒质划分按照籽粒粒质的不同，小麦可以分为硬质小麦和软质小麦，简称为硬麦和软麦。

11、硬麦的胚乳结构为紧密，呈半透明状，亦称为角质或玻璃质；软麦的胚乳结构疏松，呈石膏状，亦称为粉质。

12、就小麦籽粒而言，当其角质占其中部横截面1/2以上时，称其为角质粒，为硬麦；而当其角质不足1/2时，称其为粉质粒，为软麦。

13、对一批小麦而言，按中国标准，硬质小麦是指角质率不低于70%的小麦；软质小麦是指粉质率不低于70%的小麦。

14、按照播种季节分类按照播种季节的不同，可将小麦分为春小麦和冬小麦。

15、春小麦是指春季播种，当年夏或秋两季收割的小麦；冬、麦是指秋、冬两季播种，第二年夏季收割的小麦。

16、参考资料来源：百度百科—小麦。

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