大家好,小百来为大家解答以上的问题。氢化油脂是反式脂肪吗，氢化油这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、油脂是多种脂肪酸和其甘油酯的混合物，传统糕点中用油一般倾向于选择可塑性较强的动物油脂，最著名的即奶油(黄油)、猪油、牛油等，这是因为它们的饱和程度较高，熔点高的缘故。

2、而现代糕点生产为了解决天然动物油脂成本高、原料稀缺、容易使人肥胖的缺点，将凝固点低也就是不饱和程度高的植物油脂进行氢化处理，可以提高饱和度，增强可塑性，降低工业生产成本。

3、而植物油脂在氢化时，由于不可百分百地控制反应方向，生成物中除了我们需要的顺式脂肪酸外，不可避免地会掺杂有反式脂肪酸，反式脂肪酸食用过多容易导致人发生心血管疾病。

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