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2024-04-22 06:00:12

夏天开胃菜家常菜有哪些

导读 【#夏天开胃菜家常菜有哪些#】1五款简单开胃菜食谱一、凉拌苦瓜原料:苦瓜200 克。 调料:丘比草莓酱。做法:1、苦瓜洗净切小段、去籽,...
【#夏天开胃菜家常菜有哪些#】

1五款简单开胃菜食谱

一、凉拌苦瓜

原料:苦瓜200 克。 调料:丘比草莓酱。

做法:

1、苦瓜洗净切小段、去籽,焯水捞出沥干,放进冰箱冰镇一下即可取出装盘。

2、吃时配蘸丘比草莓酱即可。

二、拍黄瓜

材料:黄瓜1根,熟花生、芝麻油、生抽、辣椒酱、白糖、香醋、蒜、盐、鸡精各适量

做法:

1、准备好以上所有材料,将黄瓜清洗干净,放在案板上用刀拍开,切小块

2、将拍好的黄瓜加入少许盐腌渍5分钟左右,等黄瓜腌渍出水后,将水倒掉

3、蒜切末,花生用刀碾碎

4、将腌渍好的黄瓜加入蒜末,花生粒,生抽,芝麻油,白糖,鸡精,香醋,充分搅拌均匀入味,即可

三、西芹百合

材料:西芹、6个百合、食盐、鸡精

做法:

1. 西芹洗净,斜切成小段。

锅里水煮开,放入西芹焯水一分钟左右,捞出冲凉水沥干。

百合去掉黑色部分,掰成小片,洗净沥干。

2. 烧热锅,倒入油加热后,放焯过水的西芹,翻炒片刻。

3. 放入百合,加盐和鸡精调味,快速翻炒入味,看到百合边缘变透明马上关火出锅。

四、凉拌茄子

材料:茄子500g,大蒜20g,小葱、香菜、红椒、干红辣椒、花椒、芝麻、盐、糖、醋、生抽、食用油各适量

做法:

1、准备好以上所有材料,将干红辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少许盐炸成辣椒油晾凉备用;香葱、香葱切成小段;,红椒切末。

2、将洗净的茄子切成厚片,蒸25分钟,至用筷子轻戳感觉柔软即可

3、蒸好的茄子晾凉后用手撕成条状,摆于盘中

4、撒上香菜、香葱、红椒末;

将大蒜加少许盐捣成泥,加入醋、生抽、糖及适量的辣椒油拌成调料汁,浇在茄子上即可。

五、生拌娃娃菜

材料:娃娃菜、小黄瓜、紫甘蓝;万字酱油、美极鲜味汁、镇江香醋、芥末、麻油、冰糖、蒜泥、香菜。

做法:

1、娃娃菜、小黄瓜、紫甘蓝洗净晾干切细丝。分层装盘。旁边点缀香菜叶。

2、将所有调料拌匀,吃时蘸或直接浇上去均可。

提示:各种菜丝用清水浸泡一下会更脆,但从营养角度考虑则不建议,因为浸水10 分钟即会让蔬菜中大量维生素被水溶解。

上面为大家介绍了五种夏季开胃菜,想要好食欲就快来试一试吧。

2夏季六款开胃凉拌菜做法

一、紫晶绿翡亮丝

主料:黄瓜1根、粉丝1把、皮蛋1枚。

调料:盐、豉油、胡椒粉、麻油、剁椒。

做法:

1、将黄瓜去皮切丝、皮蛋去黄切丝备用;

2、粉丝加水及盐煮开后,放凉沥出水分;

3、将黄瓜丝、粉丝、皮蛋丝共同入盘后,加盐、豉油、胡椒粉、麻油、剁椒充分拌匀后,即可食用。

皮蛋色似紫水晶、黄瓜如翡般翠绿与粉丝同拌,色彩清新,营养互补,黄瓜中丰富的维生素和皮蛋中的蛋白质、以及粉丝中的碳水化合物,都是夏季补充水分及能量的必需,菜肴爽滑的独特口感,很适合夏季配啤酒食用,或所有人群食用。

二、辣香凉皮培根派

主料:凉皮1张、培根1块、青椒2只。

调料:豉油。

做法:

1、将培根切圆薄片;

2、将凉皮切成与培根片同样大小的圆片后,将培根片夹在两片凉皮中;

3、青辣椒去籽,切成细圈备用:

4、将凉皮培根派装盘后,用青椒圈点缀,置于微波炉高火2分钟,取出后,淋入豉油即可食用。

凉皮性平、甘、温肺、健脾、和胃、冬天吃面皮能保暖,夏天吃能消暑,春天吃能解乏,秋天吃能去湿,真可谓是四季皆宜的、不可多得的天然绿色无公害减肥食品。

与培根共同成“派”,荤素搭配、亦饭亦菜,加上青椒中的维生素和辣椒素,低脂高蛋白,营养丰富。

软糯滑爽的口感,很适合老人儿童和健美一族食用。

三、炝拌翠笋丝

材料:莴笋、蒜泥、花椒

调料:盐、鸡精、辣椒油

做法:

1、将蒜泥入在小碗中,另取锅内热油,六成热时,下入六七颗花椒,小火煸出香味后,捞出花椒,将热油浇在蒜泥上

2、将莴笋去皮切细丝放入碗中,加适量的盐,抓腌一下并挤去多余水份,加入鸡精、辣椒油,再将做法(一)的蒜泥连油一起倒入,拌匀即可

四、蜜汁瓜条

燥热的夏日里,瓜果清凉爽口最受欢迎。

做法:

1、胡萝卜、白萝卜去皮,和黄瓜切成一样长的小方条,尽量吧;

2、在各种蔬菜条中调入盐、蜂蜜、白醋搅拌均匀,放入保鲜盒中入冰箱冷藏密封腌制,腌制时间看瓜条数量和调味量多少和个人的喜欢,偶腌制了1个多小时;

3、将腌好的瓜条码放整齐入盘内;

4、大火热油爆香花椒颗粒和干辣椒;

5、最后将花椒辣椒油一起淋在瓜条上即可。

五、香醋裙带菜

食材:裙带菜200g、香醋10ml、糖5g、盐1.5g、辣椒油一勺

做法:

1、将有盐粒的裙带菜反复冲洗几遍加入清水泡几小时。

2、将锅中的清水烧开,加入泡好的裙带菜煮五分钟。

3、捞出裙带菜过凉挤去水份,加入辣椒油。拌匀。

4、加入醋,盐,糖拌匀。

六、油淋豆腐

食材:豆腐1块、红油30g、盐2g、松花蛋1个、香菜30g、香葱20g、生抽15g、味精1g、糖2g

做法:

1、小心把豆腐从盒中取出。

2、切大片装盘。

3、皮蛋切丁摆在豆腐上。

4、香菜、香葱切丁撒在豆腐上。

5、将调料调成汁。

6、倒上调料汁即可。

凉拌菜保质期只有2小时

凉拌菜虽然美味,但是吃法也有讲究。

王东旭主任提醒广大读者,作凉拌菜应该注意饮食卫生。选择的蔬菜必须新鲜;用作直接生吃的黄瓜、莴笋、生菜等在用清水洗净后,应该再用凉开水过一下;操作时要生熟食分开,要用专用的案板与刀具;必须现做现吃,应在上桌后加调料拌均。在家庭里自己作的凉拌菜,卫生较为可靠。夏天凉拌菜上桌后如果2小时内还没吃完,最好就不要再食用了。

3夏天开胃菜家常菜有哪些

番茄烩肉片

材料

番茄2个,里脊肉200克,胡萝卜1根,盐,姜

做法

1、挑选熟透的番茄两个洗净去皮。

2、番茄洗净切成小块,胡萝卜洗净切片,姜切成末待用。

3、猪肉洗净去掉筋膜。

4、里脊肉切成薄片,放入适量的水淀粉,盐,用手抓均腌制10分钟,让肉片充分吸收水分,更嫩滑。

5、锅中放少量油,然后加入番茄片和姜末,一起炒。

6、放入适量一小碗的清水或高汤小火熬5分钟。

7、水开,下肉片、胡萝卜片烫熟,调入少量盐(不用放鸡粉已经很鲜了,孕妇要少吃或不吃鸡粉、味素之类的物品)

8、小火煮2分钟后关火,浓浓的番茄汁就做好了撒上葱花即可。

酸梅薄荷鸭

材料

嫩鸭半只、薄荷1小把、话梅8粒(不放也可)、酸梅酱30ml、大葱1段、老姜1块、大蒜2瓣、八角2枚、米酒50ml、生抽20ml、盐少许、油适量

做法

1、鸭子洗净斩成大块,大葱切小段,老姜切片,大蒜去皮,薄荷洗净摘下叶子;

2、锅中倒入足量清水烧开,放入鸭块汆烫变色,捞出控干备用;

3、炒锅倒入少许油,放入葱、姜、蒜煸炒出香味,放入鸭块翻炒片刻,放入米酒、生抽、酸梅酱、话梅、盐和适量的热水,水量跟鸭块持平为宜,烧开后转小火焖煮30分钟;

4、待汤汁收浓后,放入薄荷叶翻炒均匀即可出锅。

看到以上开胃菜的做法,大家是不是想动手尝试一下呢?

好的东西虽然能够让人多加食用,但是建议大家不要吃的太多,以免对身体造成伤害哦。

无论什么时候大家都要记住切不可暴饮暴食。

小编想要迫不及待的尝试一下了,吃货朋友们都来尝尝吧。

4夏季菜谱家常菜做法

蜂蜜苦瓜:

苦瓜的抗癌功效来自一种类奎宁蛋白,它是一种能激活免疫细胞的活性蛋白,通过免疫细胞做“二传手”,将癌细胞或其他不正常的细胞杀掉。

苦瓜种子中含有一种蛋白酶抑制剂,能抑制肿瘤细胞分泌蛋白酶,从而抑制癌细胞的侵袭和转移。

制作方法:苦瓜1根洗净,削成薄片,将苦瓜片加冰块放入保鲜盒冷藏1个小时,取出苦瓜放入盘中,浇上蜂蜜即可食用。

海带冬瓜排骨汤:

海带中药名为“昆布”,可预防乳腺癌和甲状腺肿瘤。

海带可选择性杀灭或抑制肠道内能够产生致癌物的细菌,所含的纤维还能促进胆汁酸和胆固醇的排出;海带提取物对各种癌细胞有直接抑制作用。

制作方法:排骨200克洗净用滚水焯一下去血水,捞出控干水分备用;冬瓜100克带皮切小块,海带100克打成结洗净备用;锅中加水、姜片、葱段、八角(大料)1块,倒入排骨、料酒、盐,大火煮开后转小火炖1个小时,加入冬瓜和海带结,煮至冬瓜变透明即可食用。

红薯小米粥:

红薯被认为是祛病延年、减肥保健的绝佳食品。

其实红薯也有强大的防癌功能。

最近科技人员在红薯中发现了一种去氢表雄酮的物质,它能预防肠癌和乳腺癌的发生。

制作方法:水发银耳1朵,红薯1个,切成小块,将红薯、小米和银耳一起放入电饭煲中煮20分钟即可食用。

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5夏天没有食欲多吃这些食物开胃

贪凉厌食多吃温性食物

炎炎烈日,很多人总是禁不住诱惑,但是贪食生冷后易导致胃寒,影响食欲。

专家建议,如果吃多了“生冷辛辣”食物,可在做菜时放入适量柿子椒或葱、姜、蒜等温性食物进行调和,帮助肠胃消化。

另外,紫苏也能够解表散寒,将有和胃作用的紫苏叶拌黄瓜食用,能增进食欲。

腹胀厌食常喝金桔水

如果你吃一点就饱了,那有可能是气温高,胃肠血液供应减少,导致吃进的食物不能被正常消化,滞留在胃肠道异常酵解,产生气体,使人胃腹胀满。

专家建议,可将20克左右的新鲜橘子皮切成丝泡水喝,这能理气除胀。如果时下没有新鲜的橘子,也可用10克陈皮代替。另外,平常不妨多食用大白菜、芹菜、冬瓜、苦瓜等蔬菜,可在一定程度缓解腹胀。

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