1、茴香苗含有丰富的胡萝卜素和钙，维生素b1，b2，维生素c，维生素pp和铁的含量也比较高，是营养丰富的蔬菜，还具有行气健胃和止疼的功效，有治疗儿童厌食，恶毒，痈毒等作用。

2、茴香苗有健胃和行气的作用，它的主要成分就是茴香油，能够促进身体内各种消化液的分泌，并增强胃肠的蠕动，不但能帮助消化，而且有助于排除胃肠道内积存的气体。

3、茴香油还有止疼和一定的抗菌作用，将茴香苗捣汁饮用或者是捣成泥外敷能够有效的治疗恶毒痈肿等症。

4、茴香苗对于治疗小儿厌食也颇有良效，不喜欢吃饭的孩子经常吃点茴香苗，可以明显的改善孩子厌食情况，因为它具有特殊的香味，在烹调中是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜，被人用来制作包子和饺子等食品的馅料。

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