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1、姜葱炒梭子蟹梭子蟹2只，姜1块，葱2根。

2、蒜1瓣，盐，糖。

3、美极鲜酱油1.梭子蟹清洗干净，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷干净。

4、由蟹肚中间剖开，再分切成6块；蟹钳用刀背略砸破；姜切丝，葱切段。

5、蒜切片2.取适量生粉放入盘中，将切块的蟹两面均匀沾上生粉（使蟹肉细嫩及锁住蟹肉），钳及壳不用沾粉；锅中多放些油烧热后。

6、先放入姜丝蒜片略煸香，再将所有梭子蟹块一同放入锅中3.大火爆炒至颜色变红，调入多一些的黄酒。

7、适量白糖，美极鲜酱油（可根据个人口味再决定是否需要再加一点点的盐，因酱油本身已经含盐）翻炒。

8、可添加少许水使食材湿润，出锅前撒上葱段再翻炒两下即可。

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