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1、鸡蛋鸡蛋中含有丰富的维生素B5和维生素B12。

2、这些B族维生素对皮肤、头发、眼睛健康必不可少，还可保证神经系统的正常功能。

3、2、肉类自然界中的维生素B12主要是通过草食动物的瘤胃和结肠中的细菌合成的的，因此多存在于动物性的食物中，以肝脏、肉为主，乳制品中亦含少量。

4、3、动物肝脏肝脏还是营养素储备的大本营，它含有人体所需的全部13种维生素，其中维生素A、维生素D、维生素B2、维生素B12的含量特别高。

5、各种B族维生素含量和微量元素含量，肾脏、心脏和禽类的胗（如鸡胗、鸭胗）都明显高于普通的肉类。

6、也就是说，它们是营养素含量更高的“红肉”。

7、扩展资料缺乏维生素B12的危害维生素B12一般被称为造血维生素，具有肌肤再生的优越效果，细胞再生与造血都少不了它，是促进人体新陈代谢的重要成分。

8、维生素B12缺乏所导致的贫血症状主要表现为：消化不良、毛发稀黄、头晕、精神不振、呕吐、腹泻、女性月经不调、眼睛及皮肤发黄等。

9、严重时还会出现肝功能障碍、记忆力衰退、抵抗力降低、发生肌体造血障碍，甚至行动易失衡，身体时有间歇性不定位置痛楚，手指及脚趾酸痛等。

10、特别缺乏时，肠道表层组织、骨髓细胞等更生快速的细胞生长会受影响，同时也可影响神经系统，但是在作用机理上与叶酸缺乏不完全一样，因此在治疗上两者不能互相替代。

11、参考资料来源：人民网-每天吃鸡蛋的11个变化参考资料来源：人民网-吃深色蔬菜补维生素B12不靠谱 应多吃豆类参考资料来源：人民网-动物肝脏究竟有没有营养？。

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