原花青素的作用主要是抗氧化，具有辅助保护视力、辅助预防疾病、辅助减少皱纹产生等功效，原花青素主要存在于果皮、蓝莓、黑枸杞子、葡萄籽中，在蔬菜中较为少见。

1、辅助保护视力：原花青素可以降低人体的血液循环阻力、提高毛细血管通透性，进而改善血液系统的循环功能，当眼部的血液循环通畅后，可以辅助改善视力，帮助改善眼部功能。

2、辅助预防疾病：原花青具有较强的抗氧化作用，进入人体后可有效清除体内自由基，进而辅助预防因自由基引起的心脏病、关节炎、肿瘤等疾病。此外，原花青素还具有一定的辅助降胆固醇作用，能够通过抗氧化，使血液中的血脂减少，降低血管内压力，起到辅助保护血管的作用。

3、辅助减少皱纹产生：原花青素对于人体内的胶原酶、弹性酶及透明质酸酶具有抑制作用，这些酶类会加快人体老化速度，主要表现为皮肤皱纹增多、弹性下降、缺水等。因此，通过补充原花青素有一定的辅助减少皱纹产生作用，可以使皮肤得到滋润。

原花青素除了在食物中存在以外，红酒中也含有一定量的原花青素，因此在日常饮食中，可以适量饮用红酒，如喝一杯，如果需要补充花青素，也可以到营养科咨询专业医生，也可以采取微量元素检查来判断机体所需营养。

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