1、1

2、准备好所有食物。（材料图）

3、2

4、海蚌放在淡盐水中吐养数小时后洗净。

5、3

6、锅中烧水，水开后放入海蚌煮30秒左右，以便去掉杂质，捞起稍沥水份。

7、4

8、汤锅中加入适量清水，放入海蚌，加入几片生姜。

9、5

10、盖上盖子，大火烧开转中小火煮30分钟左右至汤汁乳白，做为火锅的汤底。

11、6

12、鱿鱼肚洗净，划好花刀后切成大块。

13、7

14、入开水锅焯水30秒左右，捞起。

15、8

16、牡蛎要置于清水中，用手一颗一颗捞起清洗，以便去除残留的碎壳。

17、9

18、洗好的牡蛎要放在清水中，以免表皮干枯。

19、10

20、小管清洗干净。

21、11

22、鱿鱼头洗净，切成条。

23、12

24、虾清洗干净，并剪去虾须。

25、13

26、豆腐切好置于水中，以免破碎。

27、14

28、西兰花洗净掰成小朵，胡萝卜洗净切滚刀块。

29、15

30、开水锅中依次放入胡萝卜和西兰花，焯至断生。

31、16

32、蒜头切小丝，蒜叶切段。

33、17

34、蒜头丝放入盘中，以各半的分量加入生抽和醋,拌匀用来做蘸料。

35、18

36、把电磁炉和煮好的海蚌汤底移至桌上，调入适量食盐，把汤底烧开，便可边刷边吃。

37、诗心片语：

38、1：贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜过量食用。

39、2：海鲜本身极富鲜味，烹制时建议不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。

40、3：蘸料依据各人自己所好调配。

41、来自 美食天下 诗心 的作品

42、所属分类：热菜老人朋友聚餐冬季食谱午餐

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