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2024-05-16 16:00:21

炸肉丸

导读 【#炸肉丸#】1准备肉馅和香菇。2香菇切碎,待用。3用凯士迪蔬菜料理好帮手将切碎的香菇搅碎。4如图,搅成碎末的样子5准备葱姜蒜末。6将猪肉...
【#炸肉丸#】

1

准备肉馅和香菇。

2

香菇切碎,待用。

3

用凯士迪蔬菜料理好帮手将切碎的香菇搅碎。

4

如图,搅成碎末的样子

5

准备葱姜蒜末。

6

将猪肉馅,香菇碎和葱姜蒜末装在一个盆内。

7

加入半勺食盐。

8

倒入五香粉。

9

倒入自制的味精。

10

倒入香油。

11

倒入酱油。

12

倒入蚝油。

13

倒入地瓜糊(我是用炸制小酥肉剩下的地瓜糊,其中有地瓜粉、料酒和全蛋液)。

14

打入一个鸡蛋。

15

用筷子搅拌均匀,上劲。

16

准备一个碗倒入清水。

17

炸过小酥肉的油锅再次生火。

18

双手戴一次性手套,将肉馅搓成肉丸。

19

将肉丸放入清水碗中沾水。

20

一个个肉丸就成形了。

21

成品图。

1、肉馅中加入地瓜糊是为了肉丸炸出来之后,能达到外脆内软的特点。

2、炸制肉丸之前要让它沾水,是为了炸制时不会糊锅,更重要的是让肉丸变得外脆内软。

来自 美食天下 还在吃吃吃 的作品

使用的厨具:平底锅

所属分类:热菜家常菜

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