1、食物不耐受是一种复杂的变态反应性疾病。它的发生是免疫力系统把进入人体的某些或者是多种食物当成了有害物质，从而针对这些物质产生过度的保护性免疫力反应。

2、产生食物特异的lg与食物颗粒形成的免疫复合物，可能引起所有组织发生炎症的可能性，并表现的全身各系统的症状与疾病。

3、食物不耐受的发生尚未明确可能涉及免疫反应、药物作用等多方面，但不包括病类生物、化学毒物、刺激性食物的毒性反应以及食物的主观厌恶。

4、常见的不耐受食物包括牛奶、鸡蛋、小麦、玉米、坚果、大豆和贝类目前可对九十于多种食物进行检查。

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