导读 【#大白兔冰淇淋#】1、12、10颗大白兔奶糖,撕掉糯米纸,切小粒,放入35g全脂牛奶中,用热水隔热至融化备用。3、24、糖粉加入蛋黄,电动打...
【#大白兔冰淇淋#】1、1
2、10颗大白兔奶糖,撕掉糯米纸,切小粒,放入35g全脂牛奶中,用热水隔热至融化备用。
3、2
4、糖粉加入蛋黄,电动打蛋器到发至体积变大。
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6、加入大白兔奶糖液,再继续用电动打蛋器打发。
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8、至蛋黄液体积膨大轻盈,颜色变浅,出现清晰的纹路。
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10、将蛋奶液隔再热水盘上,不断翻拌加热蛋奶液,从而达到杀菌的目的
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12、用电动打蛋器低速打发淡奶油,到6-7成发状态,提起奶油霜,有一个柔软修长的尾巴即可。
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14、把已经降温的蛋奶液倒入奶油霜中,翻拌均匀至顺滑充满光泽。
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16、注入容器中,放入冰箱冷冻6小时以上
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18、夏天最适合来一口哦~
19、*从冰箱取出5分钟后在食用,后感会更佳哦!
20、*夏天奶油需要充分冷藏1小时以上后才使用打法哦,必要时还需要坐冰盘打发!
21、来自 美食天下 吾爱烘焙 的作品
22、使用的厨具:打蛋器、煮锅
23、所属分类:甜品家常菜下午茶夏季食谱
【#大白兔冰淇淋#】到此分享完毕,希望对大家有所帮助。