准备的材料有：猪里脊肉200克、黑木耳适量，青椒2个，胡萝卜一根，酱油、盐、醋、白糖、葱花、姜、蒜、料酒、淀粉、耗油、鸡精、花生油、干辣椒、郫县豆瓣酱。 制作方法：
1、将里脊肉切丝，木耳泡发洗干净撕成小块，青椒跟胡萝卜也洗净切丝，葱花，姜，蒜拍碎剁成末备用。
2、把...
川菜中有一道很好吃的叫鱼香肉丝的菜品，一般的话在川菜馆都有的卖。很多人一听到鱼香肉丝的大名。可能会认为这鱼香肉丝是用鱼烹饪而成的美食。可是鱼香肉丝里有没有鱼呢？是不是鱼烹饪的呢？这是一个问题，下面咱们来分析一下这道经典的川菜美食《鱼香肉丝》吧。《鱼香肉丝》名字上虽然有鱼，但它却不是真正用鱼来烹饪的菜品，而之所以叫鱼香肉丝，是因为在制作这道菜的时候加入了烹饪鱼的调料，巧合的是这些调料烹饪出来的肉丝竟有一丝鱼香味，故而称之为《鱼香肉丝》。
(◐‿◑) ♥——→《鱼香肉丝》之前世今生 ♡《鱼香肉丝》这道菜是民国时期的产物，是由一名四川...
(◐‿◑) ♥ ——→《鱼香肉丝》之菜品简介 ♡《鱼香肉丝》最原始最简单的时候也就是简单地用一...
(◐‿◑) ♥——→《鱼香肉丝》♡主食材：猪里脊肉200克、罗汉笋3根、黑木耳40克、鸡蛋清半...
1、生姜20克、大蒜20克、红泡椒30克、小葱30克切碎备用。罗汉笋3根（没有罗汉笋也可以用莴笋...
(◐‿◑) ♥ ——→《鱼香肉丝》之做法一点通♡①.里脊肉可以稍微给它切得细一些，炒起来容易入...
(◐‿◑) ♥ ——→《鱼香肉丝》之做法一点通♡①.里脊肉可以稍微给它切得细一些，炒起来容易入...
(◐‿◑) ♥ ——→茶余饭后 ♡一道正宗、飘香四溢、非常下饭的经典川菜《鱼香肉丝》做好了，滑...
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您好！我是美食尚家，很高兴来回答这个问题。鱼香肉丝是一道经典的汉族传统名菜，鱼香是川菜主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，但其味并不来自鱼，而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。此调料与鱼并不沾边，它是模仿四川民间烹鱼所用的调料和方法，取名为“鱼香”的，具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点，用于烹菜滋味极佳。此法源出于四川地区民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中，具有咸甜酸辣兼备，葱姜蒜味突出的特色。
鱼香肉丝作为川菜中的翘楚，传至其...
原料：猪肉，木耳，胡萝卜，剁辣椒...
制作：1.先把猪肉，木耳，胡萝卜...
小诀窍：想要肉丝炒得嫩,得加入少...
你好！很高兴能回答这个问题！
鱼香肉丝是很有名的一道菜，这道菜吃起来酸甜可口，鱼香肉丝中的鱼香味并不来自于“鱼”，而是剁椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成，此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法,很多人在饭店会点这道菜,做法也简单,我们在家中也能够做出来，下面来看看我是怎么做的吧：
配料：猪里脊肉半斤，冬笋1颗，胡萝卜1根，黑木耳1小把,小葱末，姜末，蒜末少许，1勺剁椒，2勺水淀粉，料酒1勺，醋2勺，生抽1勺，白糖1勺，芝麻油1...
请点击右上角的关注按钮，关注「小秀私厨」，定期放送福利哦。鱼香肉丝配料以及制作方法是什么？鱼香肉丝，川菜中非常考验厨师功力的一道菜。最后的成品见油不见汁，辣甜酸咸鲜的口味，粗细一致的主配料，都是考验鱼香肉丝好坏的关键指标。
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鱼香肉丝的主配料鱼香肉丝的主配料...
2、锅中放底油，煸炒葱姜蒜末，泡椒酱。煸炒出红油之后烹入料酒，下入肉丝和冬笋丝、木耳丝，翻炒均匀...
3、锅中的原料翻炒均匀后倒入提前调好的鱼香酱汁，大火翻炒均匀，收汁出锅。
鱼香肉丝，见红油不见汤汁。泡椒的香味伴随着糖醋的味道弥漫在空气中
鱼香肉丝，非常见厨师功底的菜肴，...
我是沈小怡，非常荣幸能回答这个问题。
汪曾祺老先生曾在《川菜杂忆》中写道：民国时去成都的菜馆吃饭，一般点鱼香肉丝和回锅肉等大路菜，可见鱼香肉丝在民国时就很风靡了。有趣的是，老爷子飘洋过海到了美国，掌勺请留学生和其他国家的作家吃饭，做的也是鱼香肉丝。
可见，鱼香肉丝作为家常菜冠军毋庸置疑。鱼香肉丝是一道快手菜，酸甜鲜香应有尽有，美味来得干脆食客吃得酣畅，分分秒秒可以俘虏吃货的胃。
还在念大学的时候，我经常和同学们会去学校附近的小馆子，已经不记得...
3.锅里余油烧热，先把红油郫县豆瓣酱煸炒至出油，再煸炒胡萝卜丝煸炒，接着倒入木耳丝一起煸炒，然后...
4.最后把调好的酱汁倒入锅里翻炒均匀，就能出锅啦，最后撒上葱花点缀。
小怡的秘密1.选材要好，肉丝要用里脊肉丝，辣椒要用红泡椒，调料要用红油郫县豆瓣酱。
2.热锅冷油炒...
这里是 @大厨微阅读 ，很高兴为你解答。鱼香肉丝虽然叫做“鱼香”，可鱼香菜肴中却并没有任何与鱼有关的原料，它出身于乡野市井、百姓人家，是四川民间用烹鱼的调料炒肉丝而碰撞出的经典之作，利用咸、辣、酸、甜四种味道的融合与葱、姜、蒜三种小料的互相渗透，而使整道菜凸显出一种鱼肉的鲜美，兼具咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点，滋味极佳。
原料：
猪后腿二刀肉150克。
辅料...
30年老厨揭秘万能鱼香汁配比，教你做出地道鱼香肉丝
说起鱼香肉丝，包括所有的“鱼香味...
说起鱼香肉丝，包括所有的“鱼香味...
鱼香肉丝主料：里脊肉150克、冬...
制作过程1、提前数小时用温水浸泡...
2、选用猪里脊肉150克，用清水...
3、这次选用了莴苣，净约150克...
4、泡辣椒是鱼香菜品灵魂的配料，...
5、提前炙锅，锅内倒入植物油30...
6、把炒好的鱼香肉丝盛入浅盂，便...
导读：大家好，我是“锅包肉食记”小郭，在阅读本文前，请先点击“关注”，这样才能在第一时间，免费收到我分享的精彩内容，你的支持与关注是我创作的最大动力源泉！万分感谢！大家好，我是“锅包肉食记 ” ，我的回答是鱼香肉丝作为一道倍受青睐的家常菜，每家的做法相似却又不尽相同。
导读：大家好，我是“锅包肉食记”...
做出正宗好吃的鱼香肉丝的4个要点...
鱼香肉丝做法材料： 猪肉300g...
鱼香汁：酱油1勺、盐1勺、醋2勺...
我对每一道问答都是非常用心，将自...
结语：鱼香肉丝滑嫩，口感层次丰富...
鱼香肉丝没有鱼，这是一个老梗了，但大家知道吗？之所以叫鱼香，是因为最早以前的“鱼香”，就是源于四川民间的独特烹鱼方法，将醋、白糖、盐以及其他配料调汁，其特点是味道以酸甜咸鲜为主，色泽也是诱人的棕红色。后来随着不断演变，才有了如今的鱼香肉丝、鱼香茄子、鱼香豆腐等做法。在小宝看来鱼香肉丝与大米饭就是绝配，就着米饭吃非常下饭，吃起来非常过瘾。但是不知道为什么，有些饭店竟然发明出来鱼香肉丝的打卤面、鱼香肉丝炒饼，甚至还有鱼香肉丝馅儿包子。这些吃...
鱼香肉丝没有鱼，这是一个老梗了，...
胡萝卜、青椒、木耳通通洗净切丝里...
胡萝卜、青椒、木耳通通洗净切丝里...
【#鱼香肉丝的制作方法和配料"#】到此分享完毕，希望对大家有所帮助。
