大家好，小车来为大家讲解下。菜籽油最高等级是几级，请问菜籽油有一共几个等级很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 菜籽油分为四级：一级、二级、三级、四级。详情如下：

2、 一级油和二级油精炼程度高。经过脱胶、脱酸、脱色、脱臭等工艺，具有无味、色浅、烟点高、油烟少、低温不易凝固的特点。精炼后一、二级油中有害成分含量低，同时很多营养成分流失。

3、 三级油和四级油精炼程度低，只能通过简单的脱胶、脱酸等工序。其颜色较深，烟点较低，烹饪过程中油烟较大。由于精炼程度低，三四级食用油中杂质含量高，部分胡萝卜素、叶绿素、维生素E等。也被保留。

4、 一、二级油纯度高，杂质含量低，可用于较高温度的烹饪，如炒菜；三四级油不适合高温加热，可以用来做汤和炖菜。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。