大家好，小车来为大家讲解下。咸鹅蛋的家常腌制方法窍门，咸鹅蛋的7种腌制方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 黄沙咸蛋、饱和盐水、面糊、白酒、麻辣咸蛋、麻辣咸酒味蛋、五香咸鹅蛋。

2、 在黄沙中腌制鸡蛋。准备黄沙500克，精盐100克，精油50克，水适量。腌制时，将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状。然后，将洗净晒干的鲜鹅蛋一个个放入粘泥中，取出后放入食品袋或其他容器中。3周后可取出，用泥沙洗净，用于烹饪。

3、 用饱和盐水腌制。腌制时，将盐溶解在沸水中达到饱和。卤水冷却后倒入缸中，将洗净晾干的鹅蛋一颗一颗放入卤水中。封住坛口，放在通风处。25天左右就可以开罐取蛋煮熟了。

4、 膏体固化法。取适量面粉，用热水调成糊状，加入少许五香粉和白酒拌匀。然后，将洗净晾干的鹅蛋一颗一颗地糊上面糊，再滚上一层盐，放入缸中，缸口封口，25天后取出煮熟。

5、 白酒浸泡法。按照5斤鹅蛋，1斤60%白酒，0.5斤精盐。腌制时，将干鹅蛋逐一用白酒浸泡，然后滚上精盐，放入容器中，密封于干燥阴凉通风处，30天左右取出煮熟即可。

6、 香辣鸡蛋的腌制方法。准备一碗辣酱和盐，还有几个新鲜的鹅蛋。腌制时，用清水洗净瓷缸，用开水刷洗，晾干。将鹅蛋一个一个均匀地蘸上辣酱，再在盐里滚一遍，然后轻轻放入瓷缸中，上上层撒少许盐，盖上盖子用牛皮纸严严实实封好，放在阴凉通风处，30-40天后开缸蒸煮。

7、 咸酒味鸡蛋腌制法。取浓稠的辣酱和白酒，按8: 2的比例混合均匀，将洗净晒干的鹅蛋逐一放入，再用精盐滚一遍，然后放入瓷缸中，密封严密，腌制70-90天。

8、 五香咸鹅蛋的腌制方法：取花椒、桂皮、茴香、生姜、精盐，用等量的水煮沸20分钟，倒入瓷缸中，将洗净的鹅蛋浸泡在其中，封好坛口，40天后煮熟。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。