大家好，小车来为大家讲解下。红油的做法与配方窍门，红油的做法与配方很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 配方：干辣椒100斤，植物油100斤，含水量在100%以下的红干辣椒，辣味浓，无杂质，无霉变。

2、 将新鲜植物油放入锅中，用大火将油烧开，挥发其臭味，待油温自然冷却至四五成时停火。

3、 将烤好的辣椒块放入冷却油中，搅拌，泡四周，微火加热至辣椒呈浅棕色，停火。

4、 取出辣椒片，待油温恢复到室温，浸泡时取出，滤出红油。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。