大家好,小百来为大家解答以上的问题。白酒执行标准10781.1那一年开始的，白酒执行标准10781这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、GB/T10781是代表固态发酵标准。

2、一、GB/T10781标准分类：GB/T10781.1-2006浓香型白酒2、GB/T10781.2-2006清香型白酒3、GB/T10781.3-2006米香型白洒二、“GB”表示国家标准，“DB”表示地方标准，“Q”开头的标准是企业标准。

3、其中国家标准又分强制性国家标准和推荐性国家标准，强制性国家标准编号由GB、发布标准的顺序号以及发布标准的年号构成，如GB8537—2008；推荐性国家标准编号GB/T、发布标准的顺序号以及发布标准的年号构成，如GB/T10792—2008。

4、  地方标准的编号由地方标准代号、地方标准顺序号和发布标准年号组成。

5、如DB33/383—2005，DB33就是浙江省地方标准代号，383是地方标准顺序号，2005是年号。

6、  企业产品标准号由企业标准代号Q、企业代号、标准顺序号、标准发布年代号构成，企业标准的编号格式为:Q/、企业代号、四位顺序号、S—年号。

7、  扩展资料固态法白酒主要的种类分为：（1）大曲大曲酒，以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦、大麦，加上 一定数量的豌豆。

8、大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。

9、一般是固态发酵。

10、（2）小曲小曲酒是以稻米为原料制成的，多采用半固态发酵，南方的白酒多是小曲酒。

11、小曲又称酒药，有无药小曲和药曲之分。

12、小曲的品种很多，所用药材亦彼此各异。

13、但其中所含微生物以根霉、毛霉为主。

14、（3）麸曲这是解放后在烟台操作法的基础上发展起来的，分别以纯培养的曲霉菌及纯培养的酒母作为糖化、发酵剂，发酵时间较短，由于生产成本较低，为多数酒厂为采用，此种类型的酒产量最大。

15、（4）混曲主要是大曲和小曲混用所酿成的酒。

16、（5）其它这是以糖化酶为糖化剂，加酿酒活性干酵母(或生香酵母)发酵酿制而成的白酒。

17、参考资料来源：百度百科-白酒标准汇编（第二版）参考资料来源：凤凰网-涨姿势|购买酒时 一定要仔细查看酒的“身份证”。

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