大家好,小百来为大家解答以上的问题。清明粑粑的做法，清明粑这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、原 料： 糯米粉250克，粘米粉60克，清明菜75克。

2、 调 料： 引子馅100克。

3、 制作方法： 烙。

4、先将清明菜洗净、切细。

5、将糯米粉、粘米粉与清明菜拌好加100克开水和匀，再加适量的冷水揉成“三生面“米粉面团，搓条下剂成20克一个的剂子，逐个压扁包入引子馅心，封口向下，压成直径7厘米、厚度1厘米的圆饼生坯。

6、然后将平锅烧热刷油，放入饼坯用中火慢慢烙至两面微黄，熟后铲出装盘即成。

7、 风味特色： 皮糍糯，馅甜香，有浓郁的清明菜香味。

8、为贵州农村时令小吃。

9、 技术要领： 面团加水要适度，不能过软或过硬，封口要严，防止漏馅。

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