大家好,小百来为大家解答以上的问题。粤菜的特点和代表菜，粤菜的特点这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、粤菜即广东菜，广州菜范围包括珠江三角洲和韶关、湛江等地， 具有清、鲜、爽、嫩、滑等特色，“五滋”、“六味”俱佳，擅长小炒，要求掌握火候和油温恰到好处。

2、还兼容许多西菜做法，讲究菜的气势、档次。

3、广州菜是粤菜的代表，民间有“食在广州”的美誉，顺德更被联合国教科文组织授予世界“美食之都”称号。

4、粤菜即广东菜，是中国传统四大菜系、八大菜系之一，源自中原，经历了两千多年的发展历程后，到了晚清时期已渐成熟。

5、粤菜由广州菜（也称广府菜）、潮州菜（也称潮汕菜）、东江菜（属客家菜）三种地方风味组成，三种风味各具特色。

6、在世界各地粤菜与法国大餐齐名，由于广东海外华侨数量占全国六成，因此世界各国的中菜馆多数是以粤菜为主。

7、扩展资料：广东的饮食文化与中原各地一脉相通。

8、其中一个很重要的原因就是历史上曾有多个另立王朝的内地人。

9、历代王朝派来治粤和被贬的官吏等，带来了北方的饮食文化，其间还有许多官厨高手或将他们的技艺传给当地的同行，或是在市肆上各自设店营生，将各地的饮食文化直接介绍给岭南人民，使之成为粤菜的重要组成部分。

10、参考资料来源：百度百科-粤菜参考资料来源：百度百科-四大菜系。

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