向日葵会每天随着太阳转动的原因：1、向日葵的花托部生长素背光分布，因而茎会向光源处弯曲。2、向日葵植物含有称为生长素的激素。所以在阳光的照射下，生长素在向日葵背光一面含量升高，刺激背光面细胞拉长向太阳转动。在太阳落山后，生长素重新分布，使向日葵转回东方。

向日葵的荷尔蒙对阳光敏感，尽一切可能寻找阴影。因此，花朵朝向相反的方向弯曲而朝向太阳。向日葵的花粉怕高温，如果温度高于30℃，就会被灼伤，因此固定朝向东方。

向日葵原产地据信为北美洲。哥伦布发现新大陆时，航行到美洲的西班牙人把向日葵带到欧洲。开始在西班牙的马德里植物园种植观赏。中国向日葵主产区主要分布在黄河以北省份，分布在东北、西北和华北地区，如内蒙古、吉林、辽宁、黑龙江、山西等省、自治区。

向日葵可以用来食用和观赏。向日葵种子叫葵花籽，含油量很高，为半干性油，味香可口，供食用。花穗、种子皮壳及茎秆可作饲料及工业原料，如制人造丝及纸浆等，花穗也供药用。

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