1、1
2、原料图。面粉、土鸡蛋、白糖、蜂蜜、熟黑芝麻备用。
3、2
4、把鸡蛋打散。
5、3
6、把蛋液和面粉和成软硬适中的面团。面粉要先少加点,再根据蛋液逐渐加入,免得一次加太多面粉,蛋液不够。
7、4
8、面团盖上保鲜膜醒15分钟。取出撖成5mm薄片。
9、5
10、两面撒上较多干粉用撖面杖卷起切开。
11、6
12、切成5mm左右的面条。
13、7
14、撒上干粉抖散防粘连。
15、8
16、锅内倒入较多的油。
17、9
18、等油5、6成热时,放入部分面条炸。
19、10
20、炸到面条膨涨至最大,表面硬实捞出。剩余的也全部炸好。
21、11
22、另起锅放少量水,放入适量白糖中小火熬,尽量少搅动。
23、12
24、熬几分钟后,加入几勺蜂蜜同熬。
25、13
26、熬至变浓稠的泡泡,用勺子舀起倒下勺子上会有较厚的一层留下时。
27、14
28、开至最小火,倒入炸好的面条。
29、15
30、并快速翻动面条再撒上适量芝麻,尽量使面条裹上均匀的糖浆。
31、16
32、倒入抹了一层油的容器中压实即可。稍凉后切块。(压实点不容易散,但压实后也会使成品的口感少一些膨松)
33、来自 美食天下 漫香小屋 的作品
34、使用的厨具:炒锅
35、所属分类:糕点小吃
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