首页 > 综合百科 > > 正文
2024-10-14 05:30:06

包粽子的八个步骤 详细步骤包粽子

导读 【#包粽子的八个步骤 详细步骤包粽子#】粽子又称粽籺,是中华民族传统节庆食物之一,最初是用来祭祀祖先神灵的贡品,传说粽子是为祭奠投江...
【#包粽子的八个步骤 详细步骤包粽子#】

粽子又称粽籺,是中华民族传统节庆食物之一,最初是用来祭祀祖先神灵的贡品,传说粽子是为祭奠投江的屈原而传承下来的,以下是关于包粽子的八个步骤。

1、包之前两个小时将红枣用凉水泡上备用。再将鲜粽叶用水煮大约10分钟后洗净泡在干净水中,待用。

2、先用勺把漂浮在米水面上的一层发酵物撇干净,注意不要弄到米里,然后将水澄出,再用干净充足的自来水将米淘4—5遍以上,除去发酵味,将米放入水中,随包随捞。

3、取2—3片粽叶,顺向l/3处重叠平放在手心。如果很宽很长的粽叶,2片也可以。

4、将粽叶旋转,在l/3处折成漏斗圆锥形,一定要用手握好。

5、在漏斗中舀入米,放入一半时,放入1个红枣,加枣不是为了吃枣,而是为了出味,也可在最底部放一颗枣,米就不会漏出来了,然后放糯米,中间再放一个,再用其余的米填满,用手或淋水将江米压实,也可以到锅里的水沉一下。

6、接着将上端多余的两片粽叶(粽叶尖端)折回盖住上面的糯米,用手捏出尖角,然后用粽叶的尾部用力包裹好粽子,不要留有缝隙。

7、最后用绳子套紧。

事前准备

8、准备把糯米用水淘几遍后,放入盆中,用自来水浸泡24小时,目的使米充分发酵,水量适当多放一点,水一次放足,大约1斤能包8、9个粽子,根据自己的需要备料。

特别注意,在浸泡的过程中,千万不要搅动、不要换水、不要加水、不要加米、敞锅不加盖。

备好红枣、粽叶(芦苇叶)。粽叶当天包当天买,买早了易发霉,若提前买回需要浸过水后捞出装进塑料袋放在冰箱里冻上备用,要买鲜粽叶(不要隔年的),鲜粽叶香郁味浓。

详细步骤包粽子(四角粽)的做法

糯米浸泡2-3小时,粽叶清洗剪去梗,开水煮3-5分钟,大枣泡10-20分钟

如果是刚开始包建议用两张叶子,会比较好操作,沿粽叶边缘向里折一些,大约5分之1

再把叶子折起来,刚才一步的小边缘放到左手边,这样这个角就变得厚实了(这张照片不清楚,又在最后发了一张)

放好米和枣后(米要和叶子持平,这样包出来就会很饱满)画两个圈的部位朝一个圈的部位折过来

这个部位朝右手方向及身体的外侧折过去

折好后用右手抓住,左手沿这个部位开始捆绳,一圈一圈朝右手方向捆好,这样捆就不会散开

捆绳方向对了,就不会散,也不会漏米

煮的时候水一定要超过粽子大约3厘米,否则上面的会不熟,大火煮开调成中火,约1小时或1.5小时,根据你包的大小调整时间,我包的这么大的用1小时20分钟,然后关火焖2-3小时

这是煮好出锅的

这是第三步的那张照片,怕大家看不清又发了一张

教你包粽子的做法

糯米提前一夜泡好,我包的小粽子,所以只用一个粽叶,包大的用俩叶子哈

放入馅料后,注意包的手法

再来一遍详细的

绳子不要特别的紧,不然煮熟的粽子会感觉像系了个腰带。

成品

粽子就包好了

这是煮熟后冷冻的粽子,放进保鲜盒,想什么时候吃就拿出来冷水下锅煮哦

是不是煮熟后也没有勒腰的粽子呢

小贴士

馅料自己定哦

记住粽叶的正面放到里面,也就是接触糯米的那面,这样不粘哦

包大粽子要一反一正的两个粽叶,这样即不粘糯米,包好的粽子也好看

还有不要包的太紧,煮熟后,粽子想勒着腰,不好看

煮两个小时以上更好吃哦

【#包粽子的八个步骤 详细步骤包粽子#】到此分享完毕,希望对大家有所帮助。